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FESTIVAL DA JABUTICABA 2020

 

CHEF: FLÁVIO TROMBINO (XAPURI)

PRODUTORA: DEA RAMALHO EVANGELISTA (IAPOTIKABA)

 

BLINI DE CAVIAR DA TERRA E CREME INGLÊS

 

Sagu de jabuticaba

100gr de sagu

Licor de jabuticaba

Geleia de jabuticaba

Creme inglês

3 gemas

55gr de açúcar

Uma fava de baunilha

150 leite de vaca 150

leite de coco

 

Blinis

200 gr farinha de trigo

22gr fermento em pó

2 ovos 200 ml de leite

Sal a gosto

Manteiga para untar a frigideira

 

Utensílios

Peneira

Bowl

Fuet

Frigideira anti aderente

Caçarola

 

Creme azedo creme de leite fresco 250gr

Limão 20ml

Sal 1pitada

Copa defumado Dois porcento e meio o peso da carne de sal

Dois porcento de açúcar

Especiarias

24 horas marinando e defuma com louro canela e casca de ambiras

 

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Nome da empresa: Iapotikaba

Produtora responsável: Deia

Produtos disponíveis: Licor, vinho, aguardente com jabuticaba, geleia tradicional, molhos (barbiecue, com pimenta, com mostarda,  katchup), brigadeiros, bolos, picolé, sorvete, doces, entre outros.

Onde comprar: Em domicilio por encomenda.
Contatos: Cel. 31 999397927  / Tel Fixo 031. 3671 5030 

Endereço: Av. Albert Scharlet.1217, Paciência, Sabará.