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Eu sou Maria da Conceição Guimarães, Sabarense, artesã e produtora de derivados de jabuticabas há mais de 40 anos. A idéia do nome da nossa marca surgiu há 34 anos atrás onde tive a participação no festival em sua primeira edição. As frutas colhidas no meu quintal eram doces e pretinhas, assim veio a ideia do nome "Doce pretinha". A produção é uma tradição  de família que  passou de minha mãe para mim e agora estou passando para meus filhos. Uma marca cheia de história e amor!

 

FESTIVAL DA JABUTICABA 2020

 

CHEF: Juliano Caldeira (Consultor)

PRODUTORA:  Maria da Conceição Guimarães Pedrosa (Doce Pretinha)

 

 

PORCOVIN

 

Ingredientes:

  • 1 kg Copa lombo ou Sobrepaleta suína inteira
  • 1 cenoura média
  • 8 unidades de cebola pequena (bolinha)
  • 6 dentes alho
  • 200 g manteiga
  • 200 g farinha de trigo
  • 200 g bacon inteiro
  • 1 bandeja de cogumelos paris frescos
  • 1 molho de salsinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 750 ml de vinho jabuticaba Doce Pretinha
  • 50  ml de cachaça de jabuticaba Doce Pretinha

 

Modo de preparo:

Limpar e retirar o excesso de gordura da peça de Copa Lombo. Num bowl grande deixar marinando com 1 cenoura picada, 3 cebolas, 6 dentes alho, 50 ml cachaça jabuticaba Doce Pretinha, 750 ml vinho de jabuticaba Doce Pretinha. Deixar marinando por 6h na geladeira. Aquecer uma panela de fundo grosso, colocar um fio de óleo e deixar aquecer bem. Retirar a copa da marinada e deixar selar de todos os lados na panela. Reservar.
Numa panela de pressão fritar o bacon, colocar 5 cebolas inteiras, 1 colher de trigo e 1 colher de manteiga e deixar dourar. Voltar com a copa para a panela, adicionar o vinho da marinada e deixar na pressão por 40 min. Retirar da pressão, adicionar os cogumelos e deixar no fogo por mais 10 min. Adicionar a salsinha no final.

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Nome da empresa: Doce Pretinha

Produtora responsável: Maria da Conceição Guimarães

Produtos disponíveis: Vinho, cachaça saborisada, cachaça de jabuticaba, licor, molhos (pimenta, barbiecue e mostarda), geleias (tradicional, temperada e com pimenta) linguiça defumada, doce, bombons, brigadeiros.

Onde comprar: Venda a domicílio com agendamento por telefone e pelo instagram. @docepretinha
Contatos: 031 994008123 / 36714036

Endereço: Rua José Brochado Gomes, 48, Bandeirantes, Sabará/MG.